Salata vegetariana de quinoa cu fasole rosie, linte si branza feta

ngrediente
185 g de quinoa
1/2 conserva de fasole rosie
1/2 conserva de linte
250 grame de ciuperci
1 ardei
150 g rosii cherry
150 g branza feta sau telemea de vaca
ulei
sare si piper dupa gust
optional mai poti adauga si 1-2 fire de ceapa verde.
Mod de preparare
Cum sa pregatesti quinoa:

Pune quinoa intr-o sita si clateste-o cu apa rece de 2-3 ori pentru a elimina gustul amar al acesteia;

Adauga dublu cantitate de apa (350 ml) si putina sare;

Cand incepe sa fiaba, dati focul mic si lasati sa clocoteasca aprox. 15-20 min.

Este gata cand s-a absorbit toata apa.



Modalitati de preparare salata:

Pune quinoa la fiert dupa instructiunile de mai sus;

Taie ardeiul si ciupercile cubulete (daca adaugi si ceapa verde, taie-o rondele), apoi adauga-le intr-o tigaie in care ai incins putin ulei;

Dupa ce sunt aproape gata, adauga rosiile cherry si mai lasa la foc 1-2 minute;

Dupa ce s-au inmuiat putin si rosiile cherry, adauga quinoa, lintea si fasolea rosie. Condimenteaza si mai lasa 1-2 minute la foc mic pentru a se intrepatrunde gusturile;

Dupa ce ai luat de pe foc, adauga branza feta sau branza telemea. Daca pregatesti reteta pentru masa de pranz de la serviciu, adauga branza deasupra in caserola.