Kimchi

Kimchi (gimchi, kimchee, sau kim chee) este mâncarea naţională a Coreei, aşa cum pastele sunt reprezentative pentru Italia. Este un sortiment de mâncare tradiţională coreeană din legume fermentate (de exemplu: varza chinezească, ridiche, ceapă sau castraveţi) asezonate cu diverse condimente. De asemenea kimchi poate fi ingredientul principal pentru multe feluri de mâncare, cum ar fi tocană de kimchi (kimchi jjigae), supă de kimchi (kimchiguk), kimchi cu orez prăjit (bokkeumbap kimchi).

Originea Kimchi
Cele mai vechi înregistrări din Asia de Est despre legumele murate se găsesc în poemul Xin Nan Shan scris de Shi Jing. Acesta foloseşte caracterul coreean “jeo” sau caracterul mandarin “zu”. Temenul ji , a fost folosit până când termenul pre-modern chimchae (literar semnificând legumă marinată/murată),dimchae sau timchae a fost adoptat în perioada celor Trei Regate din Coreea.

Cuvântul a fost apoi modificat în jimchi ajungând în prezent la cuvântul kimchi.
Începând cu secolul 7, în Coreea, kimchi a început să fie preparat şi sub formă de murătură, aceasta s-a datorat şi faptului că în lunile reci de iarnă, cultivarea legumelor şi fructelor era practic imposibilă.
În stadiile incipiente, kimchi a fost doar o legumă sărată. Însă în timpul secolului al 12-lea a apărut un nou tip de kimchi cu câteva mirodenii şi condimente, folosindu-se combinaţia de dulce cu sărat şi combinarea culorilor alb şi portocaliu. Iar în secolul al 18-lea, praful de ardei roşu a devenit unul dintre cele mai importante condimente pentru kimchi. Urmând ca în secolul 19, odată cu pătrunderea verzei chinezeşti în Coreea, reţeta kimchi-ului să devină cea pe care o cunoaştem şi astăzi.
Sursa: Koreafilm
" />

Este pe lista mea de mâncăruri pe care vreau să le încerc în viaţa asta. Am tot văzut în drame şi arăta atât de delicios!

Gasisem la un momentdat , reteta de kimchi si nu e chiar greu de facut . Nu o sa aiba gustul ca cel din Coreea , dar merita incercat . <3

eu as vrea sa o incerc acasa si cat de deolicioasa e in poze

Si eu vreau sa mananc kimchi <3

nu esti singura

[img][/img]

doamne cat de bine arata haleala

am cascada in gura :]]

stai sa pun o galeata sa strangem apa

da :]] :]]
vreau chiar acum sa mananc kimchi :]]

abea astept sa-mi fac bine a revenit

Arata chiar bine.
Am gasit cateva retete coreene, dar nu legate de kimchi.

poti posta chiar aici linkul